Kayseri'de bir çay evinin askıda çay uygulaması, müşterilerden yoğun ilgi görüyor. Çay evinin sahibi Yasin Sarıkaya, bir yakının Osmanlı döneminde fırınlarda yapılan askıda ekmek uygulamasını kendisine anlatmasından sonra böyle bir yöntem geliştirdi
"Buralarda gariban çok. Vatandaşların da durumu ortada. Bazısının cebinde parası olmuyor" diyen Sarıkaya, kısa bir süre önce başlamalarına rağmen uygulamanın dikkat çektiğini söyledi. "Müşteri 3 çay içiyor, 5 çay parası bırakıyor. Biz kalan 2 çay parasına askıya yazıyoruz. Bir gariban geldiği zaman çayını askıdan veriyoruz. Bu
bir müşterinin, muhtaç olan başka bir müşteriye ikramı" diyen Sarıkaya, bırakılan paraya göre, karnı aç olan muhtaçlara çayın yanında poğaça ya da kete ikram ettiklerini de sözlerine ekledi.
