Günün yemeği köşemizde, mutfaklarınıza hem lezzet hem de pratiklik katacak tariflerle karşınızdayız. Her damak tadına hitap eden, kolayca hazırlayabileceğiniz ve sofralarınızı şenlendirecek yemek önerilerimizi kullanıma sunacağız.

İster ailece oturulan bir akşam yemeği, ister kendinize özel bir ziyafet... Bugünkü tarifimizle gününüzü lezzetlendirmeye hazır mısınız? 

Kayseri Usulü Fırın Ağzı İçin Malzemeler

• 1 kg pirzola tavuk
• 3 adet büyük domates
• 6 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 baş sarımsak 
• 1 çay kaşığı pul biber tuz
• 4-5 tane top karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kayseri Usulü Fırın Ağzı Nasıl Yapılır?

1. Önce tavuklarımızı yıkayıp tuzlayıp yağlı kısmı alt tarafa gelecek şekilde dizelim.
2. Sonra biberleri uzun uzun kesip dizelim.
3. Sarımsakları soyup bütün bütün tepsinin her yerine atalım.
4. Pul biberimizi tuzumuzu atalım.
5. En son domatesleri dilim dilim yapıp üzerine dizelim.
6. Yine biraz tuz atıp 250 derece fırında 1 saat pişirelim kalan yarım saati kontrollü pişirelim. 
7. Yemeğimizin üst kısmı kızarınca fırından alalım. Bu yemeği kuzu kuşbaşı ile de yapabilirsiniz o şekilde de çok lezzetli oluyor. Eğer yakınlarınızda pide fırınları varsa yemeğinizi fırına da verebilirsiniz.

Şehriyeli Pirinç Pilavı İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
• Tuz

Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

1. Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
2. Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.
3. Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
4. Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
5. Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.
6. Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
7. Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. 
8. Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
9. Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Künefe İçin Malzemeler

• 250 g taze kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Tavaya sürmek için;

• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Arasına 125 g künefe peyniri 

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı şeker

Künefe Nasıl Yapılır?

1. Tavada künefe hazırlamak için öncelikle şerbeti için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
2. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğuması için bekletilir.
3. Diğer taraftan tereyağı tavada eritilir.
4. Kadayıflar yaklaşık bir parmak eninde doğranır.
5. Üzerlerine eritilmiş tereyağı dökülerek harmanlanır.
6. Kadayıfların güzelce yağlanması sağlanır.
7. Ayrı bir kasede de oda sıcaklığındaki 2 yemek kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı pekmez karıştırılır.
8. Kalın tabanlı yapışmaz tava pekmezli tereyağı ile güzelce yağlanır.
9. Kadayıfın yarısı tavaya alınarak sıkışması için üzerine güzelce bastırılır.
10. Tuzsuz eriyebilen künefe peyniri ile künefenin üzeri kaplanır.
11. Kalan kadayıflarla da peynirin üzeri kapatılarak sıkıca bastırılır.
12. Tava kısık ateşte pişmeye bırakılır.
13. Tavayı zaman zaman ateşin üzerinde yer değiştirerek her yerinin eşit şekilde kızarması beklenir
14. . Benim künefemin  bir tarafı yaklaşık 10-12 dakikada kızardı. Yanmaması için en küçük ocakta yavaşça pişirdim. Siz kendi ocağınıza ve tavanızın kalınlığına göre kontrollü bir şekilde pişirirseniz daha iyi olur.
15. Künefenin bir tarafı kızarınca düz bir kapak yardımı ile künefe ters çevrilir.
16. Kullanacağınız kapağı da tereyağı ile hafifçe yağlamanızda fayda var. Ayrıca künefeyi tavadan kapağa aldığınızda tavayı da diğer yüzün güzelce kızarabilmesi için yağlamayı unutmayın.
17. Künefenin diğer tarafı da kızarınca ocaktan alarak sıcağıyla soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
18. Künefeyi soğumadan dilimleyip yanında dondurma ve Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.