Eray Sena Kösedağ

Kebapçıların o meşhur soslu ve yoğurtlu lezzetini artık evde de hazırlamak mümkün. Hem çıtır çıtır hamurun doyuruculuğunu hem de kebabın baş döndüren aromasını tek tabakta buluşturan beyti kebabı, pratik bir tarifle sofralara geliyor.

Üstelik bu lezzeti hazırlamak için uzun uğraşlara gerek yok. Sadece iki yufka ve kıyma ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde misafirlerinizi şaşırtacak bir lezzet sunuyor.

Hazır yufka ile oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilen beyti kebabı, dilerseniz lavaş kullanarak da farklı bir sunumla servis edilebilir. Fırından çıkan çıtır çıtır yufkalar, üzerine gezdirilen bol domates sosu ve yanında servis edilen yoğurtla adeta kebapçı lezzetini evinize taşıyor.

İşte 2 yufka ile pratik beyti kebabı tarifi

Malzemeler

2 adet yufka
400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı pul biber

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates rendesi
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Yufkanın üzeri için

3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Öncelikle soğan, sarımsak ve yumurtayı mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Geniş bir kaba aldığınız kıymanın üzerine galeta unu, baharatlar ve robotta hazırladığınız karışımı ekleyin. Harcı iyice yoğurduktan sonra uzun ve yassı köfteler hazırlayın.

Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden 190 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yarım yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Sıcak köfteleri yufkanın ucuna yan yana yerleştirip rulo şeklinde sarın. Ruloyu çapraz şekilde dilimleyin, üzerlerine tereyağı sürüp tekrar fırına verin.

Sos için tavada tereyağını eritin. Üzerine domates rendesi ve salçayı ekleyip birkaç dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak sos kıvamına getirin.

Fırından çıkan altın sarısı beyti kebapların üzerine sıcak sosu gezdirin ve yanında bol yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun!