Eray Sena Kösedağ

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çökertme kebabı, bu kez tavuk etiyle hazırlanan pratik ve ekonomik bir versiyonla sofralara geliyor. İncecik kızartılmış kibrit patateslerin üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve tavada mühürlenen baharatlı tavuklar birleşince ortaya adeta restoran kalitesinde bir lezzet çıkıyor.

Bu tarifte lezzetin sırrı ise tavukların baharatlarla marine edilmesi ve yüksek ateşte mühürlenerek pişirilmesi. Böylece tavuklar hem sulu kalıyor hem de dışı hafif çıtır bir doku kazanıyor. Üzerine gezdirilen tereyağlı kırmızı biber sosu ise yemeğin lezzetini zirveye taşıyor.

Tavuklu çökertme kebabı için malzemeler

Tavuk için:

2 adet tavuk göğsü

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı toz biber

Patates için:

4 adet patates

1,5 su bardağı sıvı yağ

Sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Üzeri için:

1 kase sarımsaklı yoğurt

Nasıl yapılır?

Öncelikle tavuk göğsünü ince jülyen şeklinde doğrayın. Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ve baharatlarla karıştırarak en az 30 dakika marine edin.

Marine edilen tavukları kızgın tavada mühürleyin. Renk aldıktan sonra tereyağı ve kırmızı biber ekleyerek kısa süre daha pişirin.

Patatesleri kibrit şeklinde ince ince doğrayın ve kızgın yağda çıtır olana kadar kızartın.

Servis için önce patatesleri tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Ardından tavukları yerleştirip tereyağlı sosu gezdirin.

Böylece evde kolayca hazırlayabileceğiniz tavuklu çökertme kebabı servise hazır hale geliyor. Afiyet olsun.