Günün yemeği köşemizde, mutfaklarınıza hem lezzet hem de pratiklik katacak tariflerle karşınızdayız. Her damak tadına hitap eden, kolayca hazırlayabileceğiniz ve sofralarınızı şenlendirecek yemek önerilerimizi kullanıma sunacağız.

İster ailece oturulan bir akşam yemeği, ister kendinize özel bir ziyafet... Bugünkü tarifimizle gününüzü lezzetlendirmeye hazır mısınız? 

Karnabahar Çorbası İçin Malzemeler

• 1 küçük karnabahar
• 1 kelle soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 9 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 er çay kaşığı karabiber
• Muskat
• Tuz

Üzerine biberli sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1t atlı kaşığı kırmızı toz biber

Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Önce karnabaharı ,havucu ,patatesi güzelce yıkayıp süzgece alalım .
2. Yağları tencereye alıp üzerine soğanı doğrayıp kavuralım.
3. Üzerine doğradığımız havucu, karnabahar, patatesi ve sarımsağı ekleyip ocağı kısıp bir kaç dakika kavurup unu ekleyip biri ki çevirin.
4. Üzerine pirinç ve 9 bardak kaynar su ekleyip (yarısını tavuksuyu yada etsuyu, kemiksuyu olabilir) tuzu ekleyip altını hafif kısıp 25 dakika pişirelim.
5. Pişince hemen blendardan pürüzsüzce geçirelim, tekrar ocağa alıp 1 su bardağı sütü ekleyip bir 5 dakika daha pişirelim.
6. Karabiberini ve muskatı ekleyip altını kapatalım .
7. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve zeytinyağı biraz kızdırıp, 1 tatlı kaşığı biberi koyup bir iki çevirelim, sosunu gezdirelim.
   ‼️Eğer kıvamı çok koyu olursa biraz kaynar su  ekleyelim.

Tepsi Mantısı İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağından az ılık su
• Tuz

Kıyma harcı için:

• 180 gram dana kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için:

• 100 gram tereyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı kemik suyu ( kemik suyu yerine suda kullanabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

1. Hamur için : un, tuz ve 1 su bardağı suyu yoğurma kabına alın sert bir hamur olana kadar yoğurun.
2. Hamuru toparlayın hava almayacak şekilde üzerini örtüp oda sıcaklığında 20 dk dinlendirin.
3. Kıyma harcı için : kıyma ,baharatları ve ufak ufak doğradığınız soğanları iyice karıştırın.
4. Dinlenmiş olan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve 2 eşit beze olacak şekilde ikiye bölün.
5. Hamuru çok inceltmeden açın ve kare olacak şekilde kesin.
6. İçine kıymayı koyup iki ucunu kapatın. Hafif yağladığınız tepsiye dizin.
7. Tüm tepsiyi bu şekilde tamamlayıp 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
8. Sos için ocakta tereyağını eritin. Üzerine salçaları ilave edip 1 dakika kavurun.
9. Üzerine kemik suyunu ve baharatlarını ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
10. Tepsi mantısını fırından çıkarın ve hazırladığınız sosu üzerine gezdirip 15 dakika daha pişirin.
11. Hazırladığınız tepsi mantısının üzerine yoğurt ekleyip, kuru nane ve pul biberle süsleyin.

Çoban Salatam İçin Malzemeler

• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet salatalık
• 3 adet kıl biber

Sosu için;

• Sumak
• Nar ekşisi
• Limon suyu
• Tuz
• Pulbiber
• Kuru nane
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Çoban Salatam Nasıl Yapılır?

1. Sebzeler yıkanır, süzülür ve oldukça küçük küçük doğranarak bir kaba aktarılır.
2. Üzerine sos malzemeleri gezdirilir, iyice karıştırıldıktan sonra servis edilebilinir.
3. Sosu için; gerekli malzemelerin miktarı damak tadınıza göre değişkenlik göstere bilir, daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz.
4. Ben tuz hariç birer tatlı kaşığı kullandım, tuzu damak tadıma göre ayarladım.
5. Salatayı acı severseniz, acı sivri biber kullanabilirsiniz.

Tahinli Cevizli Baklava İçin Malzemeler

• 12 adet baklavalık yufka
• 2 su bardağı tahin
• Yeterince ceviz
• 200 gram tereyağı

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Tahinli Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbeti için; bütün malzemeyi tencereye alın, 10 dakika yüksek ateşte kaynatıp ve soğuması için bir kenara alın.
2. Tezgaha 2 adet baklavalık yufkayı alın.
3. Üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar tahini dökün, ardından ince kıyılmış bolca ceviz serpiştirin.
4. Daha sonra ince oklavayla rulo şeklinde sarıp oklavayı çıkartın.
5. Tereyağını eritin üzerindeki oluşan köpükleri alalın.
6. Bir fırça yardımıyla hazırladığınız baklavaya sürün.
7. 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
8. İlk sıcaklığı çıkan tatlımıza soğuk şerbeti dökün.

Afiyet olsun.