Eray Sena Kösedağ

Kırmızı et piyasasında fiyat hareketliliği sürüyor. Türkiye genelinde kombina ve kesimhanelerden alınan haftalık karkas et fiyatları açıklanırken hem dana hem de kuzu etinde artış yaşandığı görüldü.

12 Mart 2026 tarihli verilere göre yağsız dana karkas etin kilogram fiyatı geçen haftaya göre 2 lira 85 kuruş artarak 607 lira 30 kuruşa yükseldi. Dana etindeki artış sınırlı kalırken üretim maliyetlerindeki yükselişe rağmen fiyatların daha kontrollü bir seyir izlediği değerlendiriliyor.

Kuzu etinde ise daha belirgin bir yükseliş dikkat çekti. Haftalık ortalama verilere göre kuzu karkas etin kilogram fiyatı 587 lira 71 kuruşa ulaştı. Uzmanlar, özellikle son haftalarda artan talebin kuzu etindeki fiyat hareketliliğinde etkili olduğunu belirtiyor.

Bölgesel verilere bakıldığında İç Anadolu Bölgesi’nde dana etinin Türkiye ortalamasının üzerine çıktığı görüldü. Bölge genelinde dana bıçak yağsız et fiyatı kilogram başına 611 lira 40 kuruş olarak açıklandı.

Aynı bölgede kuzu bıçak yağsız et fiyatı ise 572 lira seviyesinde kaldı.

Hayvancılık açısından önemli merkezlerden biri olan Kayseri’de de kırmızı et fiyatları yakından takip ediliyor. Kentte besiciler, son dönemde özellikle yem maliyetlerinde yaşanan artışın karkas fiyatlarına kademeli olarak yansıdığını ifade ediyor.

Kasap esnafı ise dana etindeki fiyat artışının tüketiciye daha sınırlı yansıdığını ancak kuzu etinde piyasa hareketliliğinin daha hızlı hissedildiğini belirtiyor.

Sektör temsilcileri, önümüzdeki haftalarda yem, nakliye ve kesim maliyetlerinde yaşanabilecek değişimlerin kırmızı et fiyatlarının seyrini belirleyeceğini ifade ediyor.