Üniversite öğrencilerine yönelik olarak gerçekleştirilen ve "Mutfakta Dönüşüm Var-Lezzetlerin Sıfırıncı Noktası" sloganıyla hayata geçirilen yarışmada, Türkiye’nin farklı üniversitelerinden başvuru yapan adaylar arasından finale kalan 9 isim belirlendi.
Sıfır atık yaklaşımını mutfak kültürüyle buluşturan yarışma; gıda israfının önlenmesi, atıkların kaynağında ayrıştırılması ve çevre dostu üretim anlayışının yaygınlaştırılmasını hedefliyor. Bu yıl ilk kez düzenlenen organizasyona üniversite gençliğinin yoğun ilgi göstermesi, sıfır atık bilincinin yeni nesil şef adayları tarafından benimsendiğini ortaya koydu.

Türkiye’nin dört bir yanından finale

Yarışmanın ilk etabında adaylar, sıfır atık yaklaşımını merkeze alan bir ana yemek hazırlayarak süreci video kaydıyla jüriye sundu. Başvurular; Kayseri Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Merve Onur, Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Uğurcan Metin ve Mehmet Nazikgül ile Talas Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü personelleri Çevre Yüksek Mühendisi Muhammed Arslantaş ve Yuşa Tamokurdan oluşan ön değerlendirme jürisi tarafından titizlikle incelendi.

Zorlu değerlendirme süreci sonunda finale kalmaya hak kazanan 9 yarışmacı şöyle:
Gülay A. - Yozgat Bozok Üniversitesi Meslek Yüksekokulu (Aşçılık Programı)
Hikmet Ş. - Toros Üniversitesi Meslek Yüksekokulu (Aşçılık Programı)
Seçkin G. - Esenyurt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Utku O. - Ankara Medipol Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Sude B. - İstanbul Sağlık ve Sosyal Bilimler MYO (Aşçılık Programı)
Sevde N. - Biruni Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Mehmet Ali Y. - Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Beşircan Ç. - Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Eren Ç. - Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek MYO (Aşçılık Programı)

Final 30 Mart’ta KAYÜ’de

Final etabı, 30 Mart Sıfır Atık Günü’nde, Kayseri Üniversitesi Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilecek. Finalistler, ana yemek kategorisindeki sıfır atık tabaklarını uygulamalı olarak hazırlayacak ve mutfak profesyoneli şeflerden oluşan jüriye sunum yapacak.
Yarışma sonunda birinciye 30 bin TL, ikinciye 25 bin TL, üçüncüye ise 20 bin TL ödül verilecek. Ayrıca tüm katılımcılara katılım sertifikası takdim edilecek.

Başkan Yalçın: "Sıfır atık Talas’ta bir vizyon meselesidir"

Talas Belediye Başkanı Mustafa Yalçın, yarışmanın çevresel farkındalık açısından önemli bir adım olduğunu belirterek şunları söyledi:
"Biz sıfır atığı yalnızca çevreyle ilgili bir başlık olarak değil, gelecek nesillere karşı bir sorumluluk olarak görüyoruz. Talas Belediyesi olarak okullarda, kamu alanlarında ve günlük yaşamın içinde sıfır atık bilincini yaygınlaştıran birçok uygulamayı hayata geçirdik. ‘Mutfakta Dönüşüm Var’ çalışmamızla evlerde ve mutfaklarda israfın önlenmesine dikkat çektik, kaynağında ayrıştırma bilinci oluşturduk."
Başkan Yalçın, sıfır atık çalışmalarının ulusal düzeyde takdir gördüğünü de vurgulayarak, "Cumhurbaşkanımızın kıymetli eşi Sayın Emine Erdoğan’ın himayelerinde yürütülen Sıfır Atık Projesi kapsamında, Talas Belediyesi olarak Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığımız tarafından ödüle layık görülmemiz doğru yolda olduğumuzun göstergesidir. Gençlerimizin bu yarışmada ortaya koyacağı her bilinçli dokunuş, geleceğe bırakılmış temiz bir mirastır" dedi.
Talas Belediyesi, çevreye duyarlı belediyecilik anlayışı doğrultusunda gençleri merkeze alan projeleriyle sıfır atık bilincini toplumun her kesimine yaymayı sürdürüyor.